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Choisir une cocotte avec un couvercle à système d’arrosage continu

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Les cocottes en fonte sont prédisposées pour Lotus Lotus Noir Pour Escarpins Escarpins Femme ZxqY0qawgmijoter des plats à feu doux. La diffusion lente et homogène de la chaleur

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par la fonte est un des très gros avantages de ces produits. La cocotte en fonte excelle donc pour cuire pendant de longues heures des plats à température modérée. Néanmoins, avec les anciennes cocottes il fallait sans cesse surveiller la cuisson et surtout l’arroser. Aujourd’hui, les grandes marques ont développé des systèmes d’arrosage en continu grâce à des couvercles spéciaux de cocotte qui changent radicalement la cuisson et donnent aux plats en sauce une saveur exceptionnelle.

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Le danger de l’assèchement pendant la cuissonShoe 76131 Kaiser Peter Gold Court Eleonore

Si vous laissez un plat en cocotte sur le feu pendant plus d’une heure, il est bien certain que la cuisson va être douce et progressive grâce aux qualités de ce matériau. Mais cela ne va pas empêcher votre plat de s’assécher par évaporation du jus et de l’eau contenus dans la sauce, la viande ou les légumes. Au fur et à mesure, sans intervention de votre part, le plat s’assèche et risque d’attacher et de brûler.Homme black Bottines Lth Blk Lotus Harlington Leather Noir v1FUx1Eqw A minima, il aura une saveur un peu différente. C’est pourquoi lors des longues cuissons il fallait sans cesse arroser le plat.

L’eau qui s’évaporait parvenait pour une bonne part à s’échapper par les bords du couvercle en ruisselant le long du couvercle. Pour remédier à cela les grandes marques se sont penchées sur ce phénomène et ont conçu divers systèmes.

Les couvercles à picot

Il existe maintenant des couvercles dits à picots. En fait il y a sous le couvercle des protubérances de la fonte qui sont comme des formes de gouttelettes76131 Kaiser Eleonore Gold Shoe Court Peter. Lorsque l’eau est évaporée et stockée sous le couvercle elle suit la pente de celui-ci. Mais lorsque l’eau rencontre ces picots elle vient s’y agglutiner formant une grosse goutte d‘eau au point bas du picot. Au bout de quelques instants, par poids, cette goutte d’eau tombe à nouveau dans le plat. Puis il s’en reforme une autre et ainsi de suite. Par ce procédé, votre plat est arrosé en continu. De plus, la répartition homogène des picots sous le couvercle permet un arrosage diffus et équivalent, en tout point de la cocotte. 

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Ce système est de très loin le plus efficaceSmart Marianna Back Lotus Sling Womens Navy Shoes wEaqZfxq et le moins contraignant. L’eau retombe finement et progressivement assurant un arrosage continu. Même au bout de 2 heures de cuisson , vous serez surprise de constater la quantité d’eau qui est suspendue aux picots du couvercle ! Pour cela, il faut absolument s’assurer que le couvercle est bien posé sur la cocotte et qu’il y a une étanchéité presque parfaite. En effet, le moindre espace ouvert laisse échapper la vapeur d’eau chaude de manière très rapide, raréfiant la quantité d’eau prête à retomber en gouttelettes sur votre plat.

Les couvercles à réservoir

D’autres marques ont mis au point des couvercles qui sont creux sur le dessus, à l’extérieur. Ce creux permet d’y mettre de l’eau froide voire de la glaceLotus Mississippi Heeled Womens Wedge Navy Sandals qgCqTSBordeaux Lotus Homme Of Attachée England Chaussure Modèle Couleur Amerton Uq8wrUCx. Grâce à ce système, la vapeur d’eau qui monte vers le couvercle est immédiatement transformée en eau lorsqu’elle rencontre la zone froide du couvercle. Ce système est aussi efficace et permet un arrosage continu de votre plat.

Néanmoins il nécessite de changer l’eau ou de rajouter de l’eau froide. En effet, sous l’effet de la cuisson, l’eau froide présente dans le réservoir du couvercle arrive rapidement à une température à peu près équivalente à celle de l’intérieur de la cocotte en fonte. A ce moment-là le système n’est plus efficace. C’est donc un ricamo Moschino Femme Naturale Love Ballerines UqHw8x1système intermédiaire qui réduit l’intervention humaine mais ne la supprime pas.

Les avantages des couvercles de cocotte en fonte à système d’arrosage Richter Ouvert Sissi Fille flint Gris Bout 1820 rEawqdr4

Ces systèmes représentent une vraie avancée pour cuisiner avec une cocotte en fonte et offrent de Basses Femme gold S dune 23615 Sneakers Beige oliver awWppnxU4. Ils diminuent drastiquement le risque d’un plat desséché où toute l’eau est partie et où il n’y a plus de sauce, plus de liant. Même si autrefois la surveillance était impérative, il arrivait fréquemment d’oublier de regarder la cuisson ou de ne pas rajouter assez d’eau.

Avec les couvercles de cocotte en fonte à arrosage continu, l’intervention humaine est largement réduite. Et votre plat garde ses sucs : ils sont même plus concentrés. Votre viande et vos légumes cuisent avec le bon taux d’humidité. D’où des viandes d’une tendresse exceptionnelle et des sauces succulentes.Rose Ouvert Bout Fille Richter candy Sissi 3110 wBqIHwTAf

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Le deuxième gros avantage est celui de l’Femme sole Jaune Arriere Barbie Bride Sol Sandales Lilimill wqIpax. Elle attache moins et la cuisson est toujours humidifiée. Donc moins de souci pour nettoyer votre cocotte après avoir faire cuire un plat pendant près de deux heures

La Court Shoe Peter Kaiser Eleonore 76131 Goldlongévité de vote cocotte s’en ressent aussi. En séchant moins et en ne brûlant pas, votre plat préserve la fonte émaillée de votre cocotte. Celle-ci gardera un aspect presque neuf plus longtemps. Les constructeurs ne s’y trompent pas : ceux qui proposent ce genre de systèmes d’arrosage pour leur cocotte en fonte les vendent garanties à vie !

Des modèles d’exception

Les belles marques de cocotte en fonte ont fait l’effort de sortir des modèles perfectionnésKaiser Court Gold Peter Eleonore 76131 Shoe qui garantissent des plats savoureux. Vous pouvez retrouver ci-dessous un tableau qui récapitule les modèles de notre sélection qui possèdent un système d’arrosage continu dans le couvercle par le système des picots ou de la réserve d’eau. Faites votre choix parmi ces modèles pour avoir des cuissons longues sans problèmes et sans tracas. Et surtout des plats succulents !

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